廖记棒棒鸡的做法|廖记棒棒鸡_廖记棒棒鸡怎么做窍门_全球今日报
时间:2023-07-04 05:41:39
来源:互联网
【资料图】
棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》。
1. 将鸡肉切成小碎块。
2. 加入腌肉料腌制过夜。
3. 鸡蛋打开放入深底盘子里,方便棒棒鸡蘸蛋液。
4. 带上一次性手套,取腌好的鸡肉,穿在竹签上。
5. 将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉。
6. 将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液
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